一、土沉与水沉的定义与分类
土沉与水沉其实是同一种沉香树演化而来，只是它们形成的环境不同。缘生提到，水沉是指沉香树倒伏在沼泽湿润的泥土中，捞起后称为“水沉”；而土沉则是沉香树倒伏在干燥的泥土里，挖出后称为“土沉”。水沉常年浸泡在湿润环境中，属阴，性温和，有暖肾的奇效；土沉则演化于干燥的泥土，属阳，性热燥，有温中、降气的功效。
由于古代越南沉香多在惠安集散地交易，因此越南沉香又俗称“惠安沉”。若就气味而言，甜、凉两味以越南沉香最佳。水沉与土沉的区别主要在于熟结醇化的环境，但目前除了惠安系的红土香材明显为土沉外，其他熟结香材从外形和味道上难以分辨是水沉还是土沉。因此，水沉与土沉的分类在实际中意义不大。
二、越南土沉的分类
- 红土沉
红土沉产于红土区山林中，香材为红褐色。去除外部腐肉后，木心为紫褐色，质地坚硬。缘生指出，红土沉香气浓烈，甜中带辛辣，有些杏仁气味，嗅感丰富。红土沉最大的材不过手臂粗细，通常材体愈大，品级愈高。越南富森红土是红土沉中最有名的品种，价格昂贵，香味甘醇悠远，浓重而不带凉意，是香道中的顶级用香。 - 黄土沉
黄土沉产于黄色土壤山区，以香甜气取胜，色泽为土黄色，肉多皮少，心骨稍软。缘生提到，黄土沉可分为三级，最高级的黄土沉油脂多、甜味好、密度高，价格较高。 - 黑土沉
黑土沉产于阴湿的腐质黑色沙土中，香皮表面颜色愈黑愈凉。缘生指出，黑土沉以清凉气取胜，是沉香中凉意最好的一种。成块的黑土沉市场少见，若有手臂大小的，则为极品。
三、柬埔寨土沉的独特魅力
柬埔寨土沉在台湾沉香市场被称为“双尖”，因其本体外型常呈现两端尖体。缘生提到，柬埔寨土沉的香韵属会安系，与惠安土沉（富森土沉）虽有气韵差异，但在沉香中除奇楠外，几乎数一数二，令人着迷。柬埔寨土沉的形成与一般沉香类似，但其香韵甜而微凉，极具特色。
通过缘生的解析，相信大家对土沉与水沉的分类及其独特魅力有了更深的了解。沉香不仅是自然的馈赠，更是香道中的瑰宝，值得每一位香友细细品味与珍藏。
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