沉香的产地包括中国、越南及柬埔寨、寮国、泰国、缅甸各地。过去因为集中在惠安交易，统称为“惠安沉香”;以印尼，马来西亚为首的沉香，主要在新加坡交易，故同列为“星洲沉香”;一般而言，以蜜香树种为主的惠安沉香，其香气较温雅香甜，以鷹木类结油为主的是星洲沉香，香气则较薰烈，这是目前对沉香产区特色的基本判别。
如果从香道的角度来分等级的话，惠安系的沉香要优于星洲系的，其中又以海南奇楠香和沉水香，港香，越南的芽庄奇楠，富森红土，芽庄黄土，芽庄沉水香以及柬埔寨菩萨沉香这一些在市场上知名度颇高。
下面为大家介绍一下几个著名产区沉香的特点。
芽庄，指的就是越南芽庄，芽庄产的奇楠品质最好，在所有奇楠类里一直居于首位，其实芽庄也产普通的沉香，也就是我们说的芽庄沉香这里出产的沉香多以制作熏材出售。芽庄的熏材味道丰富，并且随着温度和时间的变化也会呈现出不同的变化，甜凉并且悠扬，类似于奇楠。
文莱沉香的特征是香韵有变化，清闻甘凉，再品会有乳香味，尾韵带一些醇厚的香味。文莱的油脂也是乌黑发亮的，这点和打拉根类似，都会形成油脂线以外油脂成片出现的。从外观和气味上来比较，打拉根的只是略比文莱气味更浓郁，其他并无区别了。
达拉干可以说是现在最“知名”的一个产区了，甚至成为了高端沉香的代名词。因为其产量稀少，香味浓郁，香韵一流，比较讨喜，所以价格一直都很坚挺。达拉干的特征是油脂成片，并且乌黑发亮，油脂毫无规律，越花的纹路越香。初品达拉干第一嗅觉一定是凉，微微的凉气扑鼻就来。紧接着静下心来就能感觉到非常重并且很奇妙的乳香味，尾韵则是很醇厚的香味。
尽管今天中国本土沉香已几近绝迹，但从现有的产区来看，再对照于古代的文献记录，中国沉香的品质曾经冠绝天下，两广及香港所产沉香，自古就有莞香之称;海南更是中国沉香的重要产地，海南更是中国沉香的重要产地，品相众多，气味浓郁，有“琼脂”之美称。
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