沉香的黑油格、黄油格究竟是什么？

所谓“格”在《崖州志》中记载道：有心者谓之格木，无心者谓之杂木。俗谓木心为格，木肤为漫。因而格指的就是树木的芯材部分，黑油格、黄油格、水格可以统称为树心格，也就是树心油材质。沉香的黑油格和黄油格是由于沉香所结油脂颜色不同导致的一些差异。

黑油格

顾名思义，黑油格就是外观为黑褐色，含油量极高，一般会伴有浅黄色相间，油线分布均匀有条理，香味浓郁且持久性强，芳香醇厚；如果是满油的黑油格颜色就更深了，油脂分布如膏状，几乎看不到木质纤维。黑油格基本都是黑褐色的，略带浅黄色的斑纹，一般都是不规则的片状或团状，而毛孔就是点状。所以，黑油格沉香一般都是很难伪造的。黑油格沉香大多沉水，且香味重而不浓，极具凝聚性，与其外观也比较符合，所以被称为沉香中的绅士。

黄油格

黄油格的油脂颜色为淡黄色，也含有丰富的油脂，油线较为明显，香气上是清新淡雅型。黄油沉香油脂少点的称黄油格，多点的称黄油香，堆得满满的黄油称黄蜡，老老的称老黄油、老黄蜡。 黄油脂堆积多了，木质部亦就踏实硬板啦，故称黄油香。棋楠中的黄棋楠亦是黄油香。土沉（熟香）中黄油香（黄熟香）最多了。油脂颜色黄黄的，不论脂色深浅、或土色橙色、或晶莹玉透都属于黄油香系列。

市面上的沉香大多是黑油格的，黑油格的沉香的含油量越高，沉香的颜色越深，密度越大，品质越好，价格越高了，黑油格的含油量的多少可以很明显的从沉香的颜色上看出来；而黄油格沉香是因为沉香所结的油脂颜色偏黄色，市面上黄油格的沉香比黑油格的沉香稀少一些，黄油格沉香油脂多少与沉香颜色深浅的变化没有黑油格沉香的明显。这两种沉香当中，都有品级高或者低的沉香的，具体好坏还有看沉香的含油量，但就香味来说的话，一般黑油格沉香的香味更浓郁一些，而黄油格的香味则多清新淡雅一些。