沉香自两千年前面世之后就迅速的占领了上层贵族文人雅士（寻常百姓用之不起）的生活，焚香煮水入药佩戴，人们恨不得吃饭都用上沉香去做调料。在香道之中，沉香是没有丝毫争议的第一名角。那沉香之中，又有哪些可以脱颖而出呢？
一、星洲水沉
“星洲水沉”常出现在中低端的香品市场，加之总是有人有意无意的灌输星洲香的味道不行的观念，所以连带着人们总是认为星洲沉香就成为低档香的代表，其实这里有相当深的误会。市面上很少看到用上好星洲沉香做的香品，而好的星洲沉香味道也独具特色，不仅味道香醇，还可闻到淡淡的乳香味道，香韵清新，不急不缓，十分舒服。
二、越南惠安水沉
越南惠安水沉香是非常具有代表性的味道，香韵浓郁香醇，甜味中带有微微苦涩的药香味，尾韵稍凉，却又不十分明显，耐人寻味，在越南沉香总体偏轻薄的韵味中显得少有的醇厚。惠安出产沉香的地区不大，与海南省相当，自唐代以来就是“占城沉香”中的名品，虽然近来很少在能见惠安沉香，但其清雅的韵味，与千年积累的名声仍然不见衰退。
三、越南芽庄沉香
人们知晓芽庄，大多是从奇楠开始的。芽庄沉香同样有着很高的品质，不知是不是因为出产奇楠的缘故，芽庄沉香在韵味上似乎也有如奇楠般的清甜香气，且隐带了丝丝的凉意，闻起来令人心旷神怡。芽庄沉香中最有名的就是黄土沉了，其韵味有着不输于奇楠的品质，且数量比奇楠更为稀少，在诸多普通沉香中是最值得珍藏的。
四、 越南富森红土
相信越南富森红土的大名在香道界是无人不知、无人不晓的，市场价值更是比肩奇楠。富森红土沉香的因着土沉熟香的关系，香质高、醇化时间长，因此气韵中充满能量，香味绵长悠远，具有“灵性”，是气功、瑜伽等修炼时的提升助力。富森红土沉香的韵味在沉香中属于较为多变的，香氯浓烈，甜中蒂点辛辣，又有些杏仁气味，嗅感十分丰富。
五、 奇楠沉香
奇楠沉香是香中的圣品，在各种香席中也是最后的“主菜”。香中的极品非奇楠莫属，甚至有“三世修得善因缘,今生得闻奇楠香”的说法。奇楠沉香之所有如此高的评价，自然在香韵上是十分出众的。和普通沉香相比，奇楠的韵味更纯净、变化更丰富、扩散性更强、留香更为持久，排除个人喜好的因素，可以说“零缺陷”，加上存世量稀少，可谓世间奇香了。
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