有很多香友在品香的时候会有这样的一个疑问,同样一件香品,为什么有时候它的香味有时候会浓一点,有时候会淡一点呢?这种香气的变化十分奇妙,今天就来和大家聊一聊沉香香味浓淡的问题。
沉香之中含有油脂,这些油脂中又含有众多的芳香物质,香气来源于此。这些芳香油易挥发,扩散到空气中的芳香油分子,刺激人的嗅觉器官产生芳香的感觉,就是我们闻到的沉香香气。而沉香香气的浓淡,不过是进入我们鼻子里沉香油分子的多少罢了。
我们常会发现,当周围环境温度升高时,沉香的香气就会越加明显,也就是说香味变浓;相反,当温度变低时,沉香的香气就变得不那么易闻了。所以,对于同一沉香来说,冬天与夏天感受到的香气浓淡是不一样的。当温度升高时,油脂中分子无规则运动速度加快,扩散也就越快;当温度变低时,芳香油分子的无规则运动速度变小,扩散出的芳香分子范围变小,主要集中在香体周围,自然就感觉香气淡了许多。
温度对沉香香气浓淡有较大的影响,那么常与温度一起讨论的湿度呢?会对沉香香气浓淡产生哪些影响?当湿度变大时,沉香香体中木质纤维的气孔就会变大,从而令芳香分子更易飘散出来,因此香气也会有所变浓。不过,湿度对沉香香气浓淡的影响是有限的,并非是湿度越大,沉香越香,65%-75%是理想的湿度。这也是为何在常温下想要沉香香气浓一些,我们会用喷雾在香体上微微润湿,而不是整个淋湿,或是泡水来提高沉香香气浓郁程度的原因。
除了温度和湿度之外,沉香香气浓淡还和沉香本身的品质有关,也就是含有油脂的多少和沉香油中芳香分子的成分。油脂越多,芳香分子的密度越大,吸入鼻中的就越多,香气也就更浓一些,所以在同系香味中,沉香品质越高,香气越浓。此外,受结香环境的不同,各个产地中沉香油脂中的芳香成分也各有所异,这也会影响主观上对香气浓淡的判断和品闻感受。
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