刚接触沉香的新朋友，在挑选沉香时，可能在意的是这个香的味道给人的嗅觉体验好不好，突不突出。会比较少关注到不同等级的沉香的味道也是不一样的。那怎么办去挑选好沉香呢？
香气：沉香的产地分布于中国沿海及东南亚各地，环境的差异令沉香韵味丰富，每个地区都有各自的特色，但都是以甜韵为主，又复合着其它类型的香气。但无论是哪里的沉香、何种类型的香味，首先都应是纯而不杂的，不带任何不良的杂味，而后是气韵温和，无激窜、刺激感。具备这样的品质，沉香的香气才算是合格的。
质地：沉香中木质纤维部分排列结构越细密，沉香的品质也就越好。沉香的品质与沉香树有很大的关系，通常60年以上的树龄，结出好香的几率极高。而树龄越大，木质纤维也就越细密，所以香质好不好，看里面的木质纤维的密度就知道了，这一点在评鉴星洲沉香时特别有效。
星洲沉香原木生长在热带地区，长势极快，造成树木纹理粗大，表面看似黑润的香结其实内里结香可能并不多，如果内部木丝细密，则说明树龄够长，结香时间也足够，只要气韵甜美温和，品质自然也不会太差。
色泽：古时以颜色黑坚的沉香为佳，但现在看来，沉香油脂的颜色也有很多种，有深有浅。然而不管那种颜色，都是同色系中越深，能够与原木本色区分开来越好。喜欢沉香老料的朋友，可以挑选色泽中微微泛着暗红的沉香，这是沉香老料的特征之一，在经年累月中，沉香油脂出现氧化，琥珀状的黄色油脂逐渐变深的结果。
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