沉香的香气都是怎样变化的？

沉香能够从众多香品中脱颖而出，重要的原因之一就是具有清丽婉转，缥缈变化的香韵，这对香气单一的众香来说是望而不及的。那么沉香的香气都是怎样变化的呢？

很多人认为只要加温开始，沉香散发出气味来就意味着已经出香了，无论好坏，这就是初味。然而，这一阶段其实沉香并没有发香。从沉香上炉加温开始，随着温度的提高，最先散发出来的并不是香气，而是沉香中的湿气、木味，以及一些杂味，这些气味并非是沉香真正的初香阶段。等这些杂味过去，沉香才迎来真正的前期香味。

普通沉香也是有初香的，只是时间非常短暂，经常还没来得及细品就过去了。这一阶段沉香香气的特点是变化极快、香味极杂，由于与最初的杂味相连，很容易两者混合着就被忽略了，甚至被误认是含在杂味之中。但也有一些对初香十分痴迷的人，在这个阶段能感受到沉香香气巨大的差异与变化，是难得的“美味佳肴”。

沉香中期的味道也可以说是本香了，此阶段沉香的特征味会逐渐走强，且趋于浓重。不过这时候香气的变化也已基本稳定，不会出现大的变化。这一阶段的发香时间最长，占总体发香时间的80%以上。

当沉香的香气中混含有焦糊味时，则说明沉香已经进入了尾香阶段。一些香质不好的沉香的木味会走强，掩盖香气；而品质较好的沉香仍然会散发着较淡一些的香甜气息，直至燃尽都不会有烧焦的烟气味。