越南沉香中土沉是非常有名的,基本可以分为红土、黄土和黑土三种。这三种土沉分别出产于不同颜色的土壤环境,而事实上它们的韵味也有明显的差异。红土香气清越婉转,黄土则以甜取胜,黑土凉味尤佳。这其中黄土最为稀少罕有。
最差的一般为黄土片,就是古人所称的黄熟香或速香,都是黄土沉的熟香碎渣,或是含油脂多的未腐树皮。
最大块的约有拇指大小,其中杂质甚多,下能入品,但打扮后用来制各式线香或是烟香,气味甚甜,有烤蔗糖的味道,如果下用垌香法直接烧烤,往往会有阴沟水或是霉臭的棉被味。
第二级的黄土沉香,呈大块腐木状,这种大材小的如拳、如手,大的也会超过十公斤以上,通常遣类黄土沉只是以造形和重量取胜,上面的香味不一定好,而且大材往往一身数味,且相当松软,完全乾燥后一拿就碎为粉末,买这种土大件,气味、密度和重量,都和价格有阐。
最高级的黄土沉,又称为越南黄油,它不但油脂多甜味也好、密度也高,这种都是从二级大材中勾选出来的,可以入品,价格当然较高。
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