沉香是一种天然的高档香料，对于沉香的等级划分，一直都没有明确的标准，除了沉水级，一般沉香的种类分为倒架、水沉、土沉、蚁沉、活沉、白木这六类。它们的等级划分是怎样的呢？
一品沉香：倒架。其中又包含两个等级，一级是油脂含量极为丰富且质地较硬，二级则含油量相对少些。倒架沉香在成因中并不少见，但是油脂丰厚能够沉水的好香却不多。倒架沉香香气清醇甜美，质优者有近似奇楠的味道。
二品沉香：水沉，或者说“水格沉香”。也可以分两个等级，一等品色泽深邃，且质地细腻，二等品则油脂厚重，不过上手不会有油腻感。水沉是结香后埋藏在含水量较多的环境中醇化而成，香气温醇润泽。
三品沉香：土沉。土沉也是沉香中较为常见的品种，结香倒伏后埋藏于土壤中醇化而来。土沉的味道较为醇厚，没有蚁沉来得浓烈。一般来说，土沉中埋藏时间越久，香体中木质碳化程度越深的香气越好。土沉的油脂没有光润感，表面多粗糙、毛孔粗大。
四品蚁沉：有虫蚁蛀蚀结香而得，又可细分为蚁沉和虫漏。据《崖州志》中记载，虫漏由虫蛀孔洞出结香，结香不多，而蚁沉则是大蚁在沉香树中筑穴而得，故纯粹的蚁沉实际上非常少见。有虫蚁参与下的结香，香气多清扬甜美，是品香的佳材。
五品沉香：活沉。活沉是从活着的沉香树上采集下来的结香，这样的沉香无论油脂含量多寡，总体评价都不高，主要是因为醇化时间不够长，香气高亢，会带有生木的味道，而且留香时间短，大多作为入药或制做各种成品香的原料，不用于品香。
六品沉香：白木香。即，结香少、结香时间短的沉香。这样的沉香无论是颜色还是香味都比较淡，虽然有一定的药用价值，但总体而言价值不高。
发表评论