沉香结香中的“土沉”

沉香树木结油到一定程度，水分和养分的传输收到阻断，使树体自然死亡倒下，结油部位深埋于土石或沼泽中，甚至深及两三米处，经百年，甚至千年的碳化作用，纤维质腐烂殆尽，油脂熟化至醇，就会像化石一般坚硬，称为土沉。土沉香从原本在树上结香，到整棵沉香树死亡，倒卧在土堆上。经过几百年最终被土掩埋，从沉香树结香，到形成土沉，这过程至少要三、四百年以上。

不同于水沉，土沉在泥土中醇化结香，属阳，性热燥，有温中、降气的功效，总体来说土沉香味醇厚，带着点中草药的味道，可以分为红土沉、黄土沉、黑土沉。

1、红土沉

红土沉指的是香材为红褐色，生长于红土区山林中，香材较小，一般手臂那么粗细，总体香气醇厚，甜中带辛辣，又有杏仁气味。其中最有名的当属越南富森红土，其香味浓烈，悠远甘醇，极具爆发力，层次感强，油脂线清晰润泽。

2、黄土沉

黄土沉香材为土黄色，生长于黄色土壤区，以气味香甜而取胜，质地较松软，香材呈大块腐木状。

3、黑土沉

黑土沉形成于阴湿的腐质黑色沙土中，以清凉气取胜，香材颜色越黑，凉味越浓。黑土沉香材多为未腐树皮，成块的很稀少，有的话那就是极品了。

不过有时候土沉、水沉的分界不是十分明显，越南的沉香出自原始的沼泽，有的沼泽表面已经干了，但是底部还是湿润的，就会出现同一块沉香上面部分是土沉，下面部分是水沉。