印尼沉香的种类很多，其每个品种里都有着档次之差异，如含油量的高低，材质结构的紧实疏松，油脂香味头尾的强弱，香味型别的不同等等。沉香油结年份越长，其内里的色泽亦就越深，油脂含量就越高，味道就越醇和芳香。
印尼老沉香种类繁多，但是都有一个突出的特点，就是品相非常好。印尼沉香的油线大都较为清晰饱满，很是好看，也容易辨认。印尼沉香总体上来说奶香和清凉味占据了主要的地位，但也有清新悠扬的甜味。生闻时，甘甜幽柔清凉舒畅；燃之，悠扬绵长香飘四溢。
沉香对於强化心脏及神经具有疗效，知名的良药“救心”中就含有沉香。沉香能养颜美容、消胀气、排宿便、去油脂，有很好的提阳功效。沉香主治：呕吐呃逆，心腹痛，大肠气滞，腰膝虚冷，胸膈痞塞，气喘等。所谓熟结：?《本草纲目》记：“其积年老木，长年其外皮俱朽，木心与枝节不坏，坚黑沉水者，即沉香也”。这讲的就是熟结，即指树木死后，树根树干倒伏在地面或沉入泥土沼泽，经风吹日晒雨淋，常年累月，慢慢分解，收缩，最后留下的以油脂成分为主的凝聚物。
而作为印尼老沉香最具代表性的几个产地更能突出印尼沉香的不同之处，因此我们需要进一步的详细说明。加里曼丹沉香产区可以说是印尼沉香最重要的一个产区，沉香产量较多。天然野生加里曼丹沉香木质较为坚硬，油线较为清晰，而且连孔隙都清晰可见。
马泥涝沉香作为印尼老沉香的代表，与达拉干是非常接近的，但马泥涝沉香比达拉干沉香的乌黑程度上要差那么一点点，油脂含量稍低或是油脂分布不均匀的马泥涝沉香会形成“虎斑”，而油脂含量略高的马泥涝沉香，油脂线很是细腻。
说到加里曼丹沉香的味道，要从东西南北省份的不同来进行味道的描述。东加里曼丹沉香和南加里曼丹沉香味道有些相似，都是药香味较为浓郁，而清凉之感稍淡；西加里曼丹省沉香的味道和东马沉香的味道比较类似，凉味为主药香其次；而味道和达拉干沉香非常接近的北加里曼丹省沉香，奶香味为主，闻时味道会有阶段性的变化。
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