沉香之所以享有“众香之首”、“木中钻石”的美誉，其中主要原因之一就是因为其独特、清雅而富有灵性的香味。一股好香，能让人提神醒脑、安神定志、净化心灵，让闻者难忘。但毕竟沉香生于荒野山林，为自然造化之物，所以在其形成的过程中，或被发现之前的时间里，品质就会受到各种因素的影响，从而也就影响了它香味的纯正。所以有时一块油脂含量较高的沉香因为香味中的异味、不纯正而价值偏低。那么沉香中经常会出现的异味有哪些呢？
首先就是酸味，并不是所有的沉香都有酸味，而且不是说有酸味的沉香就不是好沉香，带有酸味的沉香一般集中在二三线产区，多数是因为沉香没有干透导致的，直接上手闻得话，其实是不容易闻得到，只有在加热之后才会散发出来，因此这类沉香在业内有这样一个说法，适合生闻不适合加热。而且酸味也有酸涩和酸甜之分。
其次就是腥臭味，刚才说过有些沉香是有奶香味儿的，也叫乳香味儿，反之，个别沉香闻过之后会感觉到阵阵腥臭味儿，这种味道是怎么形成的呢，略懂沉香的人都知道，沉香主要是因为油脂部位才会出香，而这类沉香在经历土沉或者脱落等一定条件下，油脂部分才会出现类似动物粪便的味道，这类具有腥臭味的沉香多以星洲系为主。
第三就是霉味，沉香本身就是木头和油脂的混合物，木头发霉都是正常的，那沉香不是木头，怎么会有霉味呢，那是因为沉香的油脂含量不高，水分太多，沉香本身没有清理干净，或者由于保存不当导致的。
最后就是凉味，而凉味又分两种，一种是清凉味儿，一种是生凉味儿，两种凉味是完全不同的。清凉味儿就像薄荷散发出的味道，清清凉凉，通常还伴随着丝丝甜味儿，而生凉味儿的凉气比较浓郁，闻过之后并不会有清脑醒神的功效，反而会感觉到眩晕，通常还伴随着涩味。
沉香形成不易，藏友们收藏到一件合眼缘的沉香也不容易，为了保证沉香寿命不受影响，所以藏友们日常生活中一定要好好收藏沉香，保养沉香。
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