关于沉香的功效与作用及食用方法在各种古今医书中都有记载，配木香，《得配本草》曰：“得木香，治胞转不通。”沉香与木香，均调中行气；而沉香偏于补气，木香偏于行气，一行一补，专治妊娠中气虚滞，小便不利，名目胞转者有效。配茯苓、人参，补气宁心，交通心肾，故《本经逢原》曰：“同茯苓、人参、治心神不足。” 配木香、乌药，功固力峻。故《本草经疏》曰：“治气滞腹痛，配大香、乌药投之则佳。”不过这些都属于中药类的药方，建议香友在服用时，要敬遵医嘱。
不过沉香的功效与作用及食用方法还是需要一些家常的形式来体现，比如煲汤时可以放入适量的沉香，将沉香的药用价值完全融入汤中。中医认为将沉香煮粥服食，健脾行气，脾肾双补，故可治疗寒凝胃痛，脘腹胀满，恶心呕吐，呃逆频作，咳嗽气喘等，即沉香2克，大米100克，白糖适量就可以熬制完美的沉香养生粥。沉香还可用作泡茶、泡酒，将药用价值更有效地发挥出来。
随着现今医学科技的发达，更多关于沉香的功效与作用及食用方法被发掘开来。具体的药用功效与作用有：沉香对平滑肌的作用：沉香水煎液对离体豚鼠回肠的自主收缩有抑制作用；胃病虚寒，沉香可作为暖胃补益药物，常服能振奋胃部消化吸收机能，增加胃液分泌，促进胃囊运动使炎症消失，配合黄耆；沉香有抗心律失常和抗心肌缺血作用；沉香挥发成份有麻醉、止痛、肌松作用等等，可见沉香的药理功效有多么的强大。
关于沉香的功效与作用及食用方法还是存在一些禁忌，虽然沉香的药用价值高，但有些人是不适合食用沉香的，比如孕妇不适宜，阴虚火旺、气虚下陷、心经有实邪、阴虚气逆上、阴虚火旺、真火衰者、气肿等患者也都是不适合食用的，不过沉香使用的范围特别广泛，男女老少皆宜。
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