奇楠作为沉香的一个种类,是最特殊最珍贵的一类沉香,它拥有卓绝的香韵,并因此而闻名世界,光是生闻就会让人欲罢不能,上炉之后,更是了不得,下面就来讲讲奇楠该怎么去熏香。
奇楠之所以用这种文火慢熏的方式,是因为奇楠的发香点异常的低。我们之前和大家介绍过,沉香因为油脂的不同和多寡,发香点的温度各不相同,火熏就是为了到达这个点的手段。而奇楠不仅因为感染真菌的不同,造成了油脂成分的特别,其油脂的比重也要较普通沉香更大。这么丰富的油脂直接用明火熏,一不小心就会直接烤焦了。
而要从60度慢慢将温度加高是因为,奇楠的油脂成分远较普通沉香更复杂,其中蕴含的气味分子也要更多,味道层次更复杂。而这些不同味道层次的气味分子发香点也是不同的,如果直接从高温开始熏,那么很可能只有这个发香点的气味分子会正确的散发出香味,而其它发香点更低的气味分子,就只能在高温下快速挥发了。所以要想体会奇楠沉香所有的味道及层次,一定要从低温开始熏。
奇楠沉香熏香时要合理控制用量,因为奇楠沉香所散发的香韵浓郁,味道的浓度和广度都能保持在比较好的范围,所以不用过于增加奇楠香粉的用量。
奇楠也好沉香也罢,都各有特点,特别是具体到每一件单品上,都有自己独特的品性和韵味。一位优秀的香友,会根据奇楠的不同特性,选择适合自己的,并发挥奇楠的最大潜能。
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