在很大一部分香友眼里，从字眼上理解沉香就是一定要沉水，有的人会有这样的疑问“不沉水的是沉香吗?”沉香是以沉水而名贵，但是有很多沉香是不沉水的，真正能达到沉水级沉香的数量是非常少的，不知道大家是不是给“沉”字所迷惑了，很多人在购买沉香的时候就一味的追求沉香是否沉水，相对来说，沉水级的是在各方面都比较好，但是不能单一的作为沉香好坏的评判标准，奇楠不沉水，你能说他品质不好吗？那么问题来了，什么样的沉香会沉水你知道吗？
沉香是“沉水”还是“浮水”取决于一块香料中所含香脂的比例。因为沉香是木质和香脂的混合物，木质的比重小于1，香脂比重大于1，也就是说只有香脂占有达到一定比例，才可能出现沉水的现象。
在沉香中，沉水香的概率是极低的，主要是因为不稳定的因素太多。
首先，沉水香需要足够的香脂占比，而香脂的凝结是需要长时间持续分泌的，数十年，甚至上百年的时间。而结香也是树木自愈的一个过程，有些树木可能结香几年后就自愈终止，也有些树木在结香过程中死亡，还未形成沉水香，结香就已经终止。
其次，树木结香过程中需要保持养分供给充足，这样结出来的香才是高质量的，化合物种类多样，香气才丰富而有层次，香脂聚集速度也快，因此成熟后的树木结香更有机会形成沉水品质。幼龄香树虽也有结香的可能，但树腺不够发达，很难有高品质的香形成。
第三，人为干扰因素也是较大的影响原因。人们采集沉香已有几千年的历史，在各个沉香产地，沉香都是当地人的重要收入来源，过于频繁的采集，令很多结香都没有充足的时间去形成沉水品质。沉水香很是难得，很多天然野生的沉水香都是都来自人迹罕至的深山密林，只有在那里无人打扰的情况下慢慢孕育，才能形成品质优异的旷世珍宝。
还有一点需要知道，在不知道自己的沉香是什么等级的时候，千万不要把你的沉香扔进水里去判断，虽说沉香不怕水，但是也尽量减少对沉香的不必要的伤害。
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