沉香的味道变化是怎么样的？

沉香的神奇之处在于千变万化的香气，这不仅有自身的原因，更有环境与人的共同作用。下面就来看看沉香在什么情况下味道会发生变化吧。

大家都知道沉香的味道有很多变化，大多数人都以为沉香的味道分为三个层次。就是前味、中味和后味道。其实具体的细分，沉香的味道变化会呈现出伪前味、前味、中味、尾味、终味五个层次。

伪前味：这个味道指的就是沉香刚刚上炉之后展现出来的味道。不过这并不是沉香本身真正的味道，而是沉香中的水分和杂味以及木质本身的味道。这时候沉香还没有开始散发味道呢。

前味：当伪前味过后，就会迎来沉香真正的前味。这时候的温度并不高，一些温度不高的化合物被激发后就开始散发香味。多数沉香的前味都是比较淡雅的，并且持久度并不长。不同品种和质地的沉香前味的挥发的时间是不一样的。沉香的前味是给品香人的第一印象，也是吸引人的关键部分。

中味：当前味过去之后，随着温度升高另外一些化合物得到激发之后开始散发出不同的味道。中味沉香主要味道的体现，它的发香时间持续的比较长，最少也有半个小时。而且比较稳定，这样会更适合帮助我们判断沉香的味道。

尾味：中味消失后迎来沉香的尾味，尾味的持久性最好，因为挥发的比较慢。可以保持一个小时左右，如果是更高品质的沉香，尾味甚至可以保持几个消失不消散。

终味：这个就是沉香最最后的味道，这时候沉香中的芳香因子已经消耗殆尽。所以终味就是沉香中木质结构的味道甚至是焦糊味，有时候燃烧的温度不高，也会出现一些木质味道和一丝丝甜味的混合味道。而且最重要的是：只有真的沉香才具备味阶变化，假的沉香很难做到熏烧后味阶明显，因此，这个规律也成为鉴别沉香真假的依据。